Das Menü des Monats:

Vitello tonnato-Kalbstafelspitzscheiben  mit Thunfischcreme & Kapernäpfeln

Erbsen-Minzpüree- Garnele-Hummerfond

Lammrücken auf Pesto-Schnippelbohnen, Tomaten-Artischokenragout, Gnocchi

Dessertvariation

oder

Käseauswahl aus Vorarlberg

Menü komplett 54,00 Euro

Menü ohne Zwischengang 44,00 Euro

Die Vorspeisen und Suppen:

Bunte Gartentomaten mit Büffelmozarella, Balsamico & geröstetem Holzofenbrot

Gebratener Pulpo, marinierte Paprika und Pinienkerncrunch

Kalbstatar mit Thymian-Kaperncreme, Wildkräutersalat

Rinderbrühe mit Flädle und Gemüse

Gazpacho

Die Hauptgerichte:

Vegeatrische Poké Bowl mit Soja, Avocado und Quinoa

Kalbsrücken auf Pfifferlingravioli, wilder Brokkoli

Kotelette vom Iberico Schwein auf Bohnen-Kartoffelgeröstl

Rehbockrücken unter der Nusskruste, mit Kohlrabi, frischen Preiselbeeren, Wachholderjus,kleiner Semmelknödel

Rinderrückensteak mit Meerrettichkruste, gebratener Blumenkohl, Rösti

Trüffelspaghettini mit Spinat und gebratener Garnele

Gebratene Dorade auf Peperonata, gebackene Polenta

Die Desserts:

Limettenparfait-Grafschafter Erdbeere-Schokoladenbruch

Creme brulee von der weissen Schokolade-Ananasragout-Ananassorbet

Cheesecakecreme mit Biskuit und Beeren, Kirscheis

Dessertvariation

Käse aus Vorarlberg