Das Menü des Monats:
Gebratener Spargel, gratinierter Schafkäse, Taggiasca Olive
Risotto mit gebratener Garnele und Felino Salami
Kalbsentrecote, dazu Kerbelkarotte und Rösti
Dessertvariation
oder
Käseauswahl aus Vorarlberg
Menü komplett 54,00 Euro
Menü ohne Zwischengang 44,00 Euro
Die Vorspeisen und Suppen:
Frühlingssalate mit marinierten bunten Biotomaten
Orangengebeizter Lachs mit Spargelsalat
Vitello tonnato `asiatisch ` mit Avocado und Koriander
Rinderbrühe mit Flädle, Griessklösschen und Gemüse
Spargelcremesuppe mit Lachs
Die Hauptgerichte:
Bärlauchgnocchi mit Romanesco, getrockneter Tomate und Cashewkernen
Hähnchenbrust in Panko knusprig gebraten, Spargel-Pak Choi Gemüse, Nudel `Rösti ` und Soja-Ingwerjus
In Salbeibutter gebratene Kalbsleber, weisser Spargel und Kartoffelstampf
Rehrückenmedaillon mit Nusskruste, junger Wirsing und Spätzle
Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken, hausgemachte Pommes frites und Blattspinat
Doradenfilet kross gebraten auf Oliven-Kartoffestampf
Schollenilet mit Speck und Shrimps, kleine Kartöffelchen und Schmandgurke
Die Desserts:
Erdbeer-Cheesecakeschnitte mit Mokkaeis
Vanilleparfait mit Karamellsauce und Mango
Rhabarber und Erdbeere mit Topfen gratiniert, dazu Holunderblüten-Rieslingeis
Dessertvariation
Käse aus Vorarlberg
