Das Menü des Monats:
Caesar Salad auf unsere Art mit Wachtelbrust
Fenchel-Grapefruit-Wasabicreme- gebratene Garnele
Vitello tonnato-Kalbstafelspitzscheiben mit Thunfischcreme & Kapernäpfeln
Lammrücken auf Pesto-Schnippelbohnen, Tomaten-Artischokenragout, Gnocchi
Dessertvariation
oder
Käseauswahl aus Vorarlberg
Menü komplett 54,00 Euro
Menü ohne Zwischengang 44,00 Euro
Die Vorspeisen und Suppen:
Bunte Gartentomaten mit Büffelmozarella, Balsamico & geröstetem Holzofenbrot
Gebratener Pulpo, marinierte Paprika und Pinienkerncrunch
Lachstatar mit Gurke, Couscoussalat und Joghurtcreme
Rinderbrühe mit Flädle und Gemüse
Gazpacho
Die Hauptgerichte:
Gnocchi mit rotem Radicchio, geschmorter Tomate & Parmesan
Kalbsrücken auf Pfifferlingravioli, wilder Brokkoli
Kotelette vom Iberico Schwein auf Bohnen-Kartoffelgeröstl
Rehbockrücken unter der Nusskruste, mit Kohlrabi, frischen Preiselbeeren, Wachholderjus,kleiner Semmelknödel
Rinderrückensteak mit Meerrettichkruste, gebratener Blumenkohl, Rösti
Trüffelspaghettini mit Spinat und gebratener Garnele
Gebratene Dorade auf Peperonata, gebackene Polenta
Die Desserts:
Mandelparfait mit Aprikose
Creme brulee von der weissen Schokolade-Pflaumenröster-Joghurteis
Cheesecakecreme mit Biskuit und Beeren, Kirscheis
Dessertvariation
Käse aus Vorarlberg
