Das Menü des Monats:
Jakobsmuschel-Rote Beete Carpaccio mit Limone
Kartoffel-Trüffel Ravioli mit Creme fraiche
Lammrücken auf Ratatouille , Polentaschnitte
Hausgemachte Sorbets
oder
Käseauswahl vom Affineur
Die Vorspeisen und Suppen:
Endiviensalat mit Honig-Senfvinaigrette, Shisokresse und Sonnenblumenkernen
Sprossen-Paprikagemüse mit gebratener Garnele und Früchte-Curryschaum
Rote Beete-Chicoree Salat mit gebratener Wachtel und eingelegten Perlzwiebeln
Sellerie-Apfelschaumsuppe
Geflügelconsommé mit Flädle
Die Hauptgerichte:
Perlhuhnbrust auf Balsamicolinsen, dazu Gnocchi und Salbeijus
Geschmorte Ochsenschulter mit Schwarzwurzeln und gebackener Kartoffelkrokette
Rinderfiletmedaillon vom US Beef mit gebratenem Blumenkohl und Rahmkartoffel
Skrei auf Basilikumnudeln, dazu Schmorpaprika
Seeteufelmedaillon mit Parmesanrisotto, Portweinbutter und grünem Spargel
Die Desserts:
Mangocreme mit Kokoseis und Granatapfel-Joghurtschaum
Apfelstrudelsäckchen mit hausgemachtem Vanilleeis
Gewürzorangenparfait mit Schokoladenmousse und Schokoladen-Ingwersauce
Käseauswahl vom Affineur Waltmann
